ABSTRAKrnrnJOICE NOVIANA PELIMA. Kajian Kandungan Fenolat dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Ubi Banggai (Dioscorea) dari Berbagai Varietas (dibimbing oleh Prof. Dr. , H.Mappiratu, M.S., dan Dr. Ir. Rostiati Dg. Rahmatu, M.P).rnrnPenelitian ini bertujuan untuk menentukan kandungan fenolat dan aktivitas antioksidan pada tiga varietas ubi banggai. Rancangan penelitian menggunakan Rancang…